吃饭看起来更容易，却又很难，要留意的地方有很多。吃饭也是很困难的。

比如说不要用铝锅丰菜肴、不要用油漆或雕刻镌镂的竹筷、忌用各类花色瓷器丰佐料……咎高温长时间熬绿豆 因绿豆中所含单宁，在高温条件下遇铁会分解 黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变红，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体危害。咎不锈钢或铁锅煮中药 因中药中所含多种生物碱以及各类生物化学物质，特别是在在冷却条件下，不会与不锈钢或铁再次发生多种化学反应，或 使药物过热，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。忌用铝锅丰菜肴 铝锅科出局厨具。

因其外用腐蚀性能力差，时逢弱碱、弱酸、盐等物质不会再次发生化学反应，分解类似的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还 有鸡蛋也不应在铝锅中加热，因为蛋清遇上铝会变为灰白色，蛋黄则变为绿色。

剩饭、剩下汤等也不该在铝制容器中过夜。忌用乌柏木或有异味的木料做到菜板 乌柏木所含异味和剧毒物质，用它做到菜板其味不但污染了菜肴，而且不易引发腹泻、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的选用木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂抹在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对身体健康危害，且变硬后有异味，影响食欲。

雕 刻有的竹筷看起来可爱，因其藏污纳垢，不易清洗，杜绝细菌，更容易病原。忌用各类花色瓷器丰佐料 佐料最差以玻璃器皿睡衣。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。

随着花色瓷器的老化和裂变，图案颜料内的“氡”对食品产生污 疮，对人体危害。以上说道的几点要留意，这些都对人体有一定的损害，或者不会造成一些疾病。

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